Este es el autentico Congri Cubano!

Origen del Congri Cubano

El Congrí cubano es un plato tradicional de la cocina cubana que combina arroz y frijoles, específicamente arroz moro, una mezcla de arroz y frijoles negros cocinados juntos. Su origen se remonta a la fusión de culturas y tradiciones culinarias africanas y españolas que se mezclaron en Cuba durante la colonización y la época de la esclavitud.
A lo largo del tiempo, el congri se ha convertido en un plato básico y emblemático de la cocina cubana, se sirve frecuentemente como acompañamiento para platos principales como carne de cerdo asada, pollo, pescado o platos vegetarianos. Es un plato rico en sabor y representa la rica historia culinaria de Cuba.

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INGREDIENTES:

 

tazas arroz blanco
1 taza frijoles colorados
4 dientes de ajo picados finos
2 hojitas  de laurel
6 chicharrones de cerdo o pedacitos de tocineta
1 cebolla  picadita pequeña
1/2 pimiento rojo picado en cubitos
1/4 cucharada orégano molido
3 cucharadas aceite de oliva extra virgen
1/2  cucharadita de sal y ajustar al gusto

INSTRUCCIONES:

 

Coloque los frijoles en una olla con  3 ½ tazas de agua, las hojas  de laurel y el oregano.
Cocine a fuego lento hasta ablandar los frijoles, cuide que no se pasen.
Pongalos a un lado.
Enjuague las 3 tazas de arroz con agua corriente para remover el exceso de almidon.
Dejelo escurrir.
En un sarten haga el sofrito a fuego lento con el aceite de oliva, la cebolla , el aji, la tocineta y el comino. Cuando la cebolla este transparenteañada el ajo picadito.
Añada el arroz  al sofrito y mezcle bien.
Traslade el arroz a una olla  a la cual  incorporara  los frijoles ya ablandados junto con su caldo y los chicharrones
Cuando rompa a hervir  baje el fuego a lento hasta que el arroz este listo
Si el arroz se seca demasiado, para su gusto, puede añadir pequeñitas  cantidades de agua.
Pruebe el grado de sal y ajuste si es necesario.

 

 

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