Pavo Asado a la Cubana

La paleta de puerco  a la Camagueyana es un plato tradicional cubano delicioso y sabroso.

Ingredientes:

  • 1 paleta de puerco (aproximadamente 4-5 libras / 1.8-2.3 kg)
  • 1 cebolla grande, picada
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento verde, picado
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 1 lata (14 onzas / 400 gramos) de tomate triturado o 3 tomates medianos, pelados y picados
  • 1 taza de caldo de pollo o agua
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva para cocinar

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 325°F (165°C).
  2. Sazona la paleta  con sal y pimienta.
  3. En una olla grande u horno holandés, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella la paleta de cerdo en todos los lados hasta que esté dorada. Retira la paleta y reserva.
  4. En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea la cebolla, los pimientos y el ajo hasta que estén tiernos.
  5. Agrega el tomate triturado (o tomates picados), la pasta de tomate, el caldo de pollo (o agua), las hojas de laurel, el comino, el orégano, sal y pimienta. Mezcla bien.
  6. Devuelve la paleta de cerdo a la olla y asegúrate de que esté cubierta con la mezcla de verduras y tomate.
  7. Cubre la olla con una tapa resistente al horno o con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado.
  8. Hornea durante aproximadamente 3-4 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
  9. Una vez que esté lista, retira la paleta de cerdo del horno. Desmenúzala con un par de tenedores y mezcla con la salsa en la olla.
  10. Sirve la paleta de cerdo a la cubana caliente, acompañada de arroz blanco, plátanos fritos, yuca al mojo o cualquier guarnición de tu preferencia.

¡Espero que disfrutes preparando y saboreando esta deliciosa paleta de cerdo a la cubana!

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